ANACARDI

Gli anacardi che ricerchiamo sono considerati alimenti “pregiati”, in virtù dell’alta concentrazione di “lipidi buoni”, insieme alle proteine presenti in quantità. A livello nutrizionale, rientrano nella categoria della frutta secca in guscio, come noci, nocciole o mandorle e, come queste ultime, sono ricchi di proprietà benefiche per la salute.

Abbondano le fibre, mentre il colesterolo è del tutto assente. In merito ai sali minerali abbiamo ottime concentrazioni di: ferro, magnesio, fosforo, potassio, zinco e selenio.

Come altri semi e frutta secca in guscio, anche gli anacardi sono ricchi di antiossidanti, tra cui polifenoli e carotenoidi, che riducono la formazione e attività dei radicali liberi, proteggendo da invecchiamento cellulare e infiammazione.

Grazie alla buona presenza di fibre e di grassi buoni, gli anacardi aiutano a prevenire i picchi glicemici e riducono gli zuccheri nel sangue. Son quindi utili sia per soggetti sani che per i soggetti affetti da diabete 2.

Grazie al buon contenuto di magnesio, gli anacardi migliorano il tono nervoso e muscolare combattendo, così, pressione alta, spasmi muscolari ed emicrania.

La quantità giornaliera consigliata è di 15-20 pezzi, che corrispondono a 30 g.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia 2392 Kj / 574 Kcal
Grassi 46 g
di cui acidi grassi saturi 9 g
Carboidrati 32 g
di cui zuccheri 5 g
Fibre 3 g
Proteine 15 g