NOCI

Le calorie delle noci Persiane derivano principalmente dai naturali lipidi presenti che godono di un ottimo equilibrio grazie all’abbondanza di polinsaturi (molti dei quali essenziali) che conferiscono alle noci notevoli proprietà terapeutiche.

Oltre all’elevato contenuto lipidico, le noci contengono anche diversi grammi di proteine (a medio valore biologico) e pochi grammi di carboidrati, prevalentemente semplici.

Le fibre sono presenti in buone concentrazioni.

Si apprezzano buoni quantitativi di sali minerali: ferro, calcio, fosforo e potassio, mentre per ciò che interessa le vitamine spicca la tiamina.

Le noci si prestano notevolmente al consumo naturale.

Questi semi oleosi, estratti prima dall’involucro carnoso e poi dal guscio, consumati freschi o disidratati, hanno un’ottima gusto: ciò non è dovuto alle loro caratteristiche chimiche, bensì al volume del prodotto. Trattandosi di alimenti fortemente energetici, le noci dovrebbero essere assunte in porzioni di pochi grammi al giorno.

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia 2738 KJ / 654 Kcal
Grassi 65 g
di cui acidi grassi saturi 6.2 g
Carboidrati 14 g
di cui zuccheri 2.16 g
Fibre 7 g
Proteine 15 g
Sale <0.01 g